Zimske poslastice #4 ~ Topla cokolada sa cimetom i djumbirom + video

Zdravo devojke, 

vreme je da podelim sa vama recept cetvrte Zimske poslastice. :) 

Kao sto ste iz naslova mogle da vidite u pitanju je 

Topla cokolada sa cimetom i djumbirom

Sastojci:

1 l mleka 

2-3 kasike secera

2 kasicice vanilin secera

2 kasicice cimeta

1/2 - 1 kasicica djumbira

100-120 g cokolade

 

Priprema:

Nasuti mleko u loncic i staviti na sporet (ne treba da provri). Dodati secer, vanilin secer, cimet i djumbir i promesati. Zagrevati na sporetu dok ne prozuji, zatim iskljuciti sporet i  dodati izlomljenu cokoladu. Mesati povremeno dok se cokolada ne istopi. 

A evo i videa. :)

Za prethodne ''Zimske poslastice'' videe, kliknite ovde, a za postove ovde. :)

Da li volite toplu cokoladu? Kako je vi pripremate?

Zimske poslastice #3 - Kolacici od djumbira + video

Zdravo devojke, 

kao sto iz naslova posta mozete da vidite, u trecem ''Zimske poslastice'' videu, pravila sam kolacice od djumbira. :)

 

A evo i recepta. :)

Kolacici od djumbira 

Sastojci:

1 dl tamnog sirupa (moze i sirup od visnje, kupine... )

1 dl secera

2 kasicice cimeta

2 kasicice djumbira

1 kasicica karanfilica

125 g putera ili margarina

1 jaje

4,5 - 5 dl brasna

kasicica sode bikarbone

Prokuvati sirup, secer i zacine (da provri). 

U vrucu smesu dodati puter/margarin da se istopi.

Ostaviti da se prohladi uz povremeno mesanje.

Dodati jaje, pomesati sodu bikarbonu sa brasnom i dodati u smesu.

Zamesiti testo, staviti u plasticnu kesu i u frizider da se stegne (moze 30 min., a moze i preko noci).

Radnu povrsinu posuti brasnom i rasklagijati testo da bude 3-4 mm debljine.

Vaditi kolacice seckama i redjati u pleh oblozen papirom za pecenje.

 

 Peci u zagrejanoj rerni na 200C od 7-12 min u zavisnosti od velicine i debljine kolacica.

  Ukrasiti po zelji.

A sada mozete pogledati video. :)

 

A ako volite djumbir, ovde mozete procitati recept za 'Gingersnap cookies'' - Kolutice/zalogajcice od djumbira. :)

 

 Volite li kolacice od djumbira? Kako ih vi pravite?

Zimske poslastice #2 ~ Baklava + video

Zdravo devojke,

 evo stizemo i do videa br. 2 kad su ''Zimske poslastice''  u pitanju.

Ovako ja pravim baklavu. :)

Baklava:

Sastojci:

Dva pakovanja kora za pitu, gibanicu i baklavu (oko 30tak kora)

5 kasika orasa

5 kasika secera

ulje

limun

Za sirup:

1,5 l vode

700g secera

Priprema:

U loncic srednje velicine nasuti 700g secera i 1,5 l vode i staviti da provri. Pustiti da vri 2-3 min., zatim skinuti sa sporeta i ostaviti da se ohladi.

U jednoj posudi pomesati 5 kasika secera i pet kasika orasa.

Staviti koru na radnu povrsinu i posuti malo ulja (oko 1 kasicica), zatim presaviti koru na pola po duzini i ponoviti postupak, presaviti jos jednom (dobijete traku) i posuti ulje, a zatim staviti kasicicu smese (secer i orasi) na pocetak trake i savijati na trouglove. 

Redjati baklave u plek, a zatim peci u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 min,dok ne dobiju zlatnu boju. 

Vruce baklave preliti ohladjenim sirupom, sipati polaku celu kolicinu sirupa.  

Iseci nekoliko kriski limuna i poredjati po baklavama.

Posle izvesnog vremena okrenuti baklave, da bi sto bolje upile sok/sirup.

Kako vi pravite baklavu? :)

Zimske poslastice # 1 ~ Americka pita od jabuka + video

Zdravo devojke,

kao sto sam vec najavila na svojoj facebook strani, 

u decembru cu objaviti 4 videa sa receptima nekih od meni omiljenih Zimskih poslastica. :)

Ovo je prvi, u pitanju je:

Americka pita od jabuka:

Testo:

2 1/2 solje za belu kafu brasna 

4 kasicice secera

1/4 kasicice soli

14 kasika (120-150g) putera ili margarina

1 jaje umuceno sa 2 kasike vode + 1 jaje za mazanje gornje kore (ili odvojiti od umucenog jajeta, a dodati jos jednu kasiku vode)

 

Fil:

2 kasike sveze iscedjenog limunovog soka

oko 1 kg 300g jabuka

2/3 solje za belu kafu secera (ako su kisele jabuke moze i puna solja)

1/4 solje otopljenog putera ili margarina

1/2 do 1 kasicica cimeta

Prstohvat muskatnog orascica

Moze i 1-2 kasicice vanilin secera

Napraviti testo:

U posudu srednje velicine nasuti brasno, dodati so i secer, a zatim 14 kasika putera ili margarina

Umesati rukom, tj., izgnjeciti puter ili maragrin. Dodati jaje i zamesiti testo, ako je suvo, moze se dodati jos 1-2 kasike vode.

Staviti testo u plasticnu kesu i u frizider na minimum pola sata, sat vremena.

Napraviti fil:

Nasuti limun u posudu srednje velicine, dodati jabuke prethodno ociscene i isecene na kockice, npr na osmine.

Dodati secer i sve lepo izmesati.

U vecoj serpi otopiti puter na srednjoj temperaturi. Dodati jabuke i kuvati, mesajuci, dok se secer ne otopi i ne pocne da peni, oko 2 min. Poklopiti, smanjiti na nizu temperaturu i kuvati dok jabuke ne odmekane i otpuste veci deo soka, oko 7 min.

Izruciti jabuke u djevdjir stavljen iznad vece posude ili cinije, iscediti sto vise soka iz jabuka u ciniju, prodrmajte djevdjir da bi sto vise izaslo.

Vratiti sok nazad u serpu na sporet i kuvati (da vri) na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne i lagano karamelizuje, oko 10 min.

U srednjoj posudi pomesati jabuke sa zacinima, a zatim dodati i karamelizovan sok. Sve izjednaciti i ostaviti da se potpuno ohladi. Ovako pripremljen fil mozete staviti u kese za zamrzivac, zalediti i ikoristiti u narednih 6 meseci. Fil moze da se napravi dva dana unapred.

Testo podelite na dva dela. Radnu povrsinu pospite brasnom i rasklagijajte testo. Neka precnik bude malo veci od precnika posude u kojoj cete peci pitu (25  - 35 cm).

Posudu za pecenje podmazite, ili oblozite papirom za pecenje, a zatim stavite prvi deo rasklagijanog testa. Rasporedite fil, a zatim stavite drugi deo testa. Premazite krajeve gornjeg dela testa jajetom i ''prilepite'' krajeve dojneg dela testa. Ispritiskajte viljuskom.  Krajeve gornjeg dela testa mozete, takodje,  podvuci ispod donjeg dela testa.

Premazite povrsinu jajetom i pospite secerom (moze i vanilin secer i cimet), izbusite rupe odozgo na piti viljuskom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200C, 30 -40 min., dok kora ne dobije zlatnu boju. 

Pitu mozete drzati na sobnoj temperaturi do 24h, a u frizideri do 4 dana.

 

Originalan recept je preuzet odavde http://www.foodnetwork.com, a ja sam ga malo modifikovala.

Inace, ja sam, takodje, pored americke pite od jabuka, pravila jos i americku pitu od visanja (cherry pie) i americku pitu od bundeve (pumpkin pie). :)

Volite li Americku pitu od jabuka? Da li ste je ikad pravile?